Volumen
7 / No. 19 / septiembre-diciembre 2024
https://revistaneque.org
ISSN: 2631-2883
Páginas 606 - 622
Internacionalización:
Estrategia competitiva para las PYMES de alimentos y bebidas en el mercado
global
Internacionalização: Estratégia competitiva para microempresas de
alimentos e bebidas no mercado global
Yolanda-Alexandra Mendoza-Yépez
yalexandra.mendozay@gmail.com
https://orcid.org/0000-0003-3376-9150
Universidad
Andina Simón Bolívar. Sede central Bolivia, Bolivia
Artículo
recibido 15 de julio 2024 | Aceptado 21 de agosto 2024 | Publicado 6 de
septiembre 2024
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https://doi.org/10.33996/revistaneque.v7i19.163
RESUMEN
La
internacionalización es una estrategia crucial para las pymes. El estudio en
Ecuador analizó la internacionalización como estrategia competitiva para 400
MIPYMES de alimentos y bebidas en el mercado global, de las cuales 200 se
dedican a la producción de alimentos y 120 a bebidas. La investigación,
realizada bajo un enfoque cuantitativo descriptivo, incluyó encuestas con
preguntas cualitativas y cuantitativas aplicadas a una muestra representativa
seleccionada mediante muestreo aleatorio estratificado. Los datos recopilados
fueron analizados utilizando técnicas estadísticas descriptivas, permitiendo
obtener medidas de tendencia central, dispersión y correlaciones entre
variables. El análisis destaca la importancia de la internacionalización para
el desarrollo de las exportaciones, la sostenibilidad y el crecimiento a largo
plazo de las MIPYMES, contribuyendo a su desarrollo y creación de empleo. Se
concluye que es fundamental establecer un marco regulatorio que facilite la
inserción de estas empresas en los mercados internacionales.
Palabras
clave:
Internacionalización; MIPYMES; Estrategia; Crecimiento; Sostenibilidad
ABSTRACT
Internationalization
is a crucial strategy for SMEs. A study conducted in Ecuador analyzed
internationalization as a competitive strategy for 400 micro, small and medium
enterprises (MSMEs) in the food and beverage industry in the global market,
with 200 dedicated to food production and 120 to beverage production. The
research, carried out with a descriptive quantitative approach, included
questionnaires with qualitative and quantitative questions applied to a
representative sample selected by stratified random sampling. The collected
data were analyzed using descriptive statistical techniques, allowing to obtain
measures of central tendency, dispersion and correlations between variables.
The analysis highlights the importance of internationalization for the
development of exports, the sustainability and long-term growth of MSMEs,
contributing to their development and job creation. It is concluded that it is
essential to establish a regulatory framework that facilitates the insertion of
these companies in international markets.
Key words: Internationalization; SMEs (Small and Medium Enterprises); Strategy;
Growth; Sustainability
RESUMO
A internacionalização é uma estratégia crucial para as PMEs. Um estudo
realizado no Equador analisou a internacionalização como estratégia competitiva
para 400 micro, pequenas e médias empresas (MPMEs) de alimentos e bebidas no
mercado global, sendo 200 dedicadas à produção de alimentos e 120 à produção de
bebidas. A pesquisa, realizada com uma abordagem quantitativa descritiva,
incluiu questionários com perguntas qualitativas e quantitativas aplicados a
uma amostra representativa selecionada por amostragem aleatória estratificada.
Os dados coletados foram analisados usando técnicas estatísticas descritivas,
permitindo obter medidas de tendência central, dispersão e correlações entre
variáveis. A análise destaca a importância da internacionalização para o
desenvolvimento das exportações, a sustentabilidade e o crescimento a longo
prazo das MPMEs, contribuindo para seu desenvolvimento e criação de empregos.
Conclui-se que é fundamental estabelecer um quadro regulatório que facilite a
inserção dessas empresas nos mercados internacionais.
Palavras-chave: Internacionalização; PMEs (Pequenas e Médias Empresas); Estratégia,
Crescimento, Sustentabilidade.
INTRODUCCIÓN
La internacionalización se ha convertido en una estrategia
crucial para las pequeñas y medianas empresas (pymes) que buscan mejorar su
competitividad en un mercado global cada vez más dinámico y desafiante. Esta estrategia
no solo implica la expansión geográfica de las operaciones, sino que también
conlleva la adaptación de productos, servicios y modelos de negocio a las
particularidades de los nuevos mercados. Al expandirse más allá de sus
fronteras nacionales, las pymes no solo diversifican sus fuentes de ingresos,
sino que también acceden a un amplio abanico de oportunidades de crecimiento y
desarrollo (Aliaga-Melo y Tudela-Mamani, 2022).
Uno de los beneficios más significativos de la
internacionalización es la posibilidad de aprovechar economías de escala. Al
aumentar su producción y ventas en mercados internacionales, las pymes pueden
reducir costos y mejorar su rentabilidad. Esto les permite competir más
efectivamente con empresas más grandes, que tradicionalmente dominan el
mercado. Además, al interactuar con diferentes mercados y culturas, las pymes
tienen la oportunidad de mejorar su capacidad de innovación. La exposición a
diversas tendencias y preferencias de los consumidores puede inspirar nuevas
ideas y enfoques, lo que resulta en productos y servicios más atractivos y
adaptados a las necesidades del mercado (López-Rodríguez et al., 2020).
La internacionalización también juega un papel fundamental en
la mitigación de riesgos. Dependiendo de un único mercado puede ser arriesgado,
especialmente en tiempos de crisis económica o cambios en la regulación. Al
diversificar su presencia en múltiples mercados, las pymes pueden equilibrar el
impacto de las fluctuaciones económicas y políticas en cualquier región específica.
Esta diversificación no solo proporciona una mayor estabilidad financiera, sino
que también les permite construir una marca más sólida y reconocida a nivel
internacional (Linares et al., 2020).
Además, la internacionalización puede abrir puertas a nuevas
alianzas estratégicas y redes comerciales. Colaborar con socios locales en
mercados extranjeros puede facilitar el acceso a recursos, conocimientos y
canales de distribución que de otro modo serían difíciles de alcanzar. Estas
relaciones pueden ser vitales para el éxito en un nuevo entorno, ya que
permiten a las pymes adaptarse rápidamente a las condiciones locales y
responder a las demandas del consumidor de manera más efectiva (Rave-Gómez et
al., 2023).
En un mundo donde la competencia es feroz y las preferencias
de los consumidores están en constante evolución, adoptar una estrategia de
internacionalización se convierte en un imperativo para que las pymes no solo
sobrevivan, sino que prosperen y se posicionen como actores relevantes en la economía
global. La capacidad de adaptarse y crecer en un contexto internacional no solo
fortalece la viabilidad de las pymes, sino que también contribuye al desarrollo
económico de sus países de origen, generando empleo y fomentando la innovación
(Salazar-Otálora et al., 2023).
El objetivo del trabajo es analizar la internacionalización
como estrategia competitiva para microempresas de alimentos y bebidas en el
mercado global.
MÉTODO
El estudio se realizó bajo un enfoque
cuantitativo descriptivo en microempresas de alimentos y bebidas de Ecuador, sector que
representa una participación del 6,6% en el producto interno bruto (PIB) del
país y que representan el 90,78% de los negocios del país.
Para el desarrollo de la investigación, se diseñó un
cuestionario que incluía preguntas tanto cualitativas como cuantitativas. Se
consideraron factores como el tamaño de la empresa, el sector de actividad y la
experiencia previa en procesos de internacionalización.
Las encuestas se aplicaron a una muestra representativa de
MIPYMES en la región, seleccionadas mediante un muestreo aleatorio
estratificado para asegurar que se incluyeran diversas industrias y sectores
económicos de comidas y bebidas.
Se incluyeron preguntas sobre las prácticas
de internacionalización, desafíos enfrentados, y oportunidades percibidas.
Además, se llevaron a cabo entrevistas semiestructuradas con un subgrupo de
MIPYMES que habían implementado estrategias de internacionalización. Estas
proporcionaron un contexto más profundo sobre las experiencias y desafíos
enfrentados por las empresas. Esto proporcionó un contexto más rico y detallado
sobre las experiencias de las MYPIMES en su proceso de internacionalización.
Las encuestas se realizaron de manera presencial y en línea,
lo que permitió alcanzar una mayor cobertura y facilitar la participación de
los encuestados. Se estableció un periodo de recolección de datos de dos meses,
durante el cual se llevaron a cabo sesiones informativas para explicar el
propósito del estudio y la importancia de la participación de las MIPYMES en la
investigación. Esto no solo ayudó a aumentar la tasa de respuesta, sino que
también fomentó un ambiente de confianza entre los investigadores y los
participantes.
Los datos recopilados a través de encuestas y
entrevistas fueron presentados en forma de gráficos y tablas para facilitar la
interpretación y el análisis. Se calcularon los porcentajes correspondientes a
cada variable y se compararon mediante pruebas de hipótesis para determinar si
existen diferencias significativas entre proporciones.
Los
análisis estadísticos se realizaron utilizando software Stata.
RESULTADOS
Las micro, pequeñas y medianas empresas
(MIPYMES) son fundamentales para la generación de empleo a nivel global.
Se encuestaron un total de 400 MIPYMES de ellas 200 empresas el 50% se dedica a la producción de alimentos, mientras 120 está involucrado en la producción y venta de bebidas.
La figura 1 muestra que el 61% de los encuestados se encuentra empleado en las MIPYMES dedicadas a la elaboración de alimentos. Este porcentaje representa la mayoría de los trabajadores encuestados, lo que indica que este subsector es el principal empleador dentro de la industria alimentaria a pequeña y mediana escala. Por otro lado, el 39% de los encuestados trabaja en las MIPYMES dedicadas a la elaboración de bebidas. Si bien este porcentaje es menor que el de la elaboración de alimentos, sigue siendo una parte significativa de la fuerza laboral en el sector. Esto demuestra la importancia de este tipo de gestión empresarial como fuente de trabajo para una gran parte de la población.
Figura 1. Empleo total de
trabajadores por sectores
La distribución de las PYMES por tipo de persona, sexo y
grado de escolaridad es un aspecto fundamental para entender la dinámica
empresarial y su impacto en el desarrollo económico (figura 2).
Se observa que el 31% de las PYMES adquieren personalidad
natural, mientras que el 66% opta por la personalidad jurídica, siendo muy bajo
el porcentaje que elige la forma asociativa. En términos de género, el 67% de
las MYPES son dirigidas por mujeres, en comparación con el 32% que son
lideradas por hombres. Además, el nivel de escolaridad de los emprendedores es
notablemente alto, con un 53% y un 30% de ellos alcanzando el tercer y cuarto
nivel educativo, respectivamente.
Figura 2. Distribución de las PYMES por
tipo de persona, sexo y grado de escolaridad
En el contexto de la evaluación realizada, se observaron
diferencias significativas entre las diversas categorías analizadas. Estas
diferencias no solo reflejan la variabilidad inherente a los datos, sino que
también ofrecen información valiosa sobre estas.
Tabla 1. Prueba de hipótesis entre la distribución de las PYMES
|
Categoría |
Porcentaje (%) |
|
Tipo de Persona |
|
|
Persona Natural |
31a |
|
Persona Jurídica |
66b |
|
Asociativa |
2c |
|
Género |
|
|
Femenino |
67a |
|
Masculino |
32b |
|
Nivel Educativo |
|
|
Primaria |
2a |
|
Secundaria |
14b |
|
Tercer Nivel |
53c |
|
Cuarto Nivel |
30d |
Subíndices
distintos en filas difieren para p<0.05.
El análisis del diagrama de Pareto (figura
3), reveló que la categoría de alimentos es la más significativa, representando
el 40% del total. Las categorías de bebidas (23%) y vestimenta (20%) también
son relevantes y requieren atención para mejorar su rendimiento. Además, la
categoría "Otros" (17%) presenta oportunidades de crecimiento que
deben ser exploradas, mientras que flores y cosméticos (5%) son las menos
significativas y podrían no ser una prioridad en la estrategia actual.
Figura 3. MIPYMES: Productos y servicios
ofrecidos
El análisis realizado revela que existen diferencias
significativas entre los porcentajes de productos y servicios ofrecidos por las
MIPYMES de alimentos y bebidas en Ecuador (tabla 2). Este hallazgo, su
significancia con un nivel de confianza del 95%, sugiere que el sector de
alimentos es más atractivo para la creación de MIPYMES en el país. Las razones
detrás de esta preferencia podrían incluir factores como la demanda del mercado
y las barreras de entrada, lo que resalta la importancia de considerar estas
diferencias al desarrollar políticas públicas y estrategias empresariales que
fomenten un crecimiento equilibrado en ambos segmentos.
Tabla 2. Prueba de hipótesis entre productos y servicios ofrecidos de las
MYPIMES
|
Categoría |
Porcentaje del Total |
|
Alimento |
50a |
|
Bebidas |
30b |
|
Vestimenta |
20b |
|
Otros |
18b |
|
Flores |
6c |
|
Cosméticos |
2c |
Subíndices
distintos en filas difieren para p<0.05.
De las 400 MIPYMES encuestadas, se observó que el 50% (200 empresas) se
dedica a la elaboración y comercialización de productos alimentarios, lo que
resalta la importancia del sector alimentario como un pilar fundamental de la
economía local, contribuyendo significativamente al suministro de alimentos y a
la generación de empleo. Por otro lado, un 30% (120 empresas) está involucrado
en la producción y venta de bebidas, lo que, aunque menor en comparación con el
sector de alimentos, sigue siendo relevante en el panorama empresarial, dado
que la industria de bebidas abarca una diversidad de productos, desde refrescos
y jugos hasta bebidas alcohólicas, satisfaciendo así diferentes gustos y
preferencias del consumidor.
Figura 4. Nivel de satisfacción de las
necesidades de mejora de la empresa
La
internacionalización de las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) se ha
convertido en un factor clave para su crecimiento y desarrollo en un mundo cada
vez más globalizado.
El análisis del
diagrama de Pareto (figura 5) reflejó porcentajes elevados en varios aspectos
clave, destacando un acceso a financiamiento del 90%, un aumento de la
sostenibilidad del 85% y un incremento en la competitividad. Estos resultados
subrayan la importancia de estos factores en el desarrollo y crecimiento de las
empresas. Otros aspectos como la optimización de los recursos (70%),
incrementos de las ventas (65%) y la apertura a nuevos mercados (50%)
reflejaron porcentajes algo más bajos en comparación a los primeros. Sin
embargo, siguen siendo indicadores relevantes que muestran los beneficios de la
internacionalización para las empresas.
Gráfico 5. Impacto
de la internacionalización en el crecimiento y desarrollo de las MIPYMES
Discusión
En Ecuador, el total de micro, pequeñas y medianas empresas
(MIPYMES) representa aproximadamente el 99,55% del tejido empresarial del país.
Según los datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), en 2022
existían 846,265 empresas activas en el país, Este predominio de las MIPYMES
subraya su papel fundamental en la economía ecuatoriana. Pese a que las grandes
empresas son las que más aportan al Producto Interno Bruto (PIB), el desempeño
y desarrollo de las MIPYMES es clave para el crecimiento económico general. Las MIPYMES son grandes generadoras de empleo,
especialmente las microempresas (Morcillo-Casas et al., 2024).
La internacionalización se consolida como una estrategia
fundamental para mejorar la competitividad de las micro, pequeñas y medianas
empresas (MIPYMES) en un entorno global cada vez más desafiante. Sin embargo,
existe un debate en torno a si este proceso realmente beneficia a estas
empresas o si, por el contrario, representa un riesgo demasiado grande
(Aliaga-Melo y Tudela-Mamani, 2022).
Quienes las defienden argumentan que permite a las MIPYMES
acceder a nuevos mercados, diversificar sus fuentes de ingresos y optimizar sus
recursos. Al operar en múltiples mercados, estas empresas pueden aprovechar
economías de escala y mejorar su rentabilidad. Además, fomenta la innovación,
ya que las empresas deben adaptarse a las demandas y preferencias de diversos
consumidores, lo que las obliga a desarrollar nuevos productos y mejorar los
existentes (Coronel-Orellana et al., 2022).
Por otro lado, los críticos señalan que el proceso de
internacionalización conlleva numerosos desafíos para las MIPYMES, como la
falta de recursos financieros, la limitada experiencia en comercio
internacional y la complejidad de las regulaciones en mercados extranjeros.
Estas barreras pueden dificultar su capacidad para competir eficazmente en el
ámbito internacional, lo que podría poner en riesgo su supervivencia. La
implementación de programas de capacitación en comercio exterior, el acceso a
financiamiento y la creación de redes de colaboración con otras empresas pueden
ser determinantes para que estas empresas se integren exitosamente en el
comercio internacional (Urrutia et al., 2021).
La relevancia de las micro, pequeñas y medianas empresas
(MIPYMES) en la economía global es innegable (figura 1), Un informe de la
Organización Internacional del Trabajo (OIT) señala que estas empresas
representan aproximadamente el 70% del empleo total en muchos países y son
responsables de la creación de la mayoría de los nuevos puestos de trabajo.
Nuestros resultados son bastante similares a ese estudio,
pues genera alrededor del 61 % de los empleos. Sin embargo, este panorama
positivo se ve matizado por la realidad de la informalidad laboral, que
representa un desafío significativo, donde las condiciones laborales suelen ser
inferiores, lo que plantea interrogantes sobre la calidad del empleo que estas
empresas pueden ofrecer Morcillo-Casas et al., 2024).
Esto plantea la necesidad de políticas que no solo fomenten
la creación de nuevas MIPYMES, sino que también promuevan la formalización de
las existentes. Es crucial centrar las políticas en mejorar la calidad del
empleo y en la formalización del trabajo, lo que podría llevar a un aumento en
la productividad y a una mejora general en las condiciones laborales
(Geldres-Weiss et al., 2020).
Por un lado, es indiscutible que las MIPYMES son motores de
empleo y crecimiento económico, especialmente en sectores como servicios de
comida, comercio y construcción. Su capacidad para adaptarse rápidamente a las
necesidades del mercado local las convierte en actores clave en la creación de
empleo, especialmente en contextos económicos fluctuantes (Duque-Hurtado et
al., 2021).
La distribución de las PYMES por tipo de persona, sexo y
grado de escolaridad (figura 2), es un aspecto fundamental para
entender la dinámica empresarial. Este análisis permite identificar cómo se
estructuran las pequeñas y medianas empresas en relación con las
características demográficas y educativas de sus propietarios y colaboradores.
Estudios realizados por Fonseca-Feris, y Fleitas-Alvarez,
(2020) demuestran que es importante considerar el tipo de persona que
lidera o trabaja en estas empresas. La identificación de las características de
los emprendedores, como su edad, experiencia y habilidades, puede proporcionar
información valiosa sobre las tendencias en el emprendimiento. Por ejemplo, se
puede observar si hay una mayor presencia de emprendedores jóvenes, lo que
podría indicar una tendencia hacia la innovación y la adopción de nuevas
tecnologías.
Asimismo, el análisis de la distribución por sexo revela las
desigualdades existentes en el acceso a oportunidades empresariales. Las
estadísticas pueden mostrar si las mujeres están sub-representadas en el ámbito
empresarial, lo que podría sugerir la necesidad de políticas que fomenten la
equidad de género en el emprendimiento. Aunque en nuestro estudio el nivel de
mujeres muestra un porcentaje superior al de los hombres (Morcillo-Casas et
al., 2024).
Por otra parte, el grado
de escolaridad también juega un papel crucial en la
distribución de las PYMES. Un mayor nivel educativo entre los propietarios y
empleados de estas empresas a menudo se asocia con una mejor capacidad para
gestionar los negocios, adoptar innovaciones y acceder a financiamiento.
Los estudios Ditta et al., (2024), sobre el nivel educativo
arrojan la importancia del nivel educacional. Por ejemplo, si se observa que la
mayoría de los emprendedores tienen solo educación secundaria, podría ser
necesario implementar programas de formación técnica y empresarial que
faciliten el acceso a conocimientos más avanzados. Además, la interacción entre
el tipo de persona, el sexo y el grado de escolaridad puede ofrecer una visión
más completa de los desafíos y oportunidades que enfrentan las PYMES.
Un estudio realizado Bautista-Villegas
et al., (2024) identifica
que las mujeres emprendedoras con alta escolaridad tienen más éxito en ciertos
sectores, esto podría guiar la formulación de políticas que apoyen a este grupo
específico.
Los sectores de venta
de alimentos y bebidas son los que más abundan en las micro, pequeñas y
medianas empresas (MIPYMES). Este fenómeno se debe a la creciente demanda de
productos alimenticios y bebidas, impulsada por cambios en los hábitos de
consumo y la urbanización que también contribuyen significativamente al
desarrollo económico local y a la generación de empleo (López-Rodríguez et al.,
2021).
En consecuencia, se recomienda concentrar los esfuerzos en
alimentos y desarrollar estrategias específicas para las otras categorías
relevantes. En conjunto, estos hallazgos indican la necesidad de priorizar la
calidad y el marketing de los alimentos, así como realizar un análisis más
detallado de las otras categorías para optimizar los recursos y fortalecer la
posición en el mercado.
El nivel de satisfacción de las necesidades de mejora de una
empresa es un aspecto crucial que determina su capacidad para adaptarse y
prosperar en un entorno competitivo (figura
4). Las MIPYMES, en particular, enfrentan el desafío constante de
satisfacer no solo las expectativas de sus clientes, sino también de mejorar
continuamente sus procesos internos y su oferta de productos o servicios
(Geldres-Weiss et al., 2020).
Este hallazgo indica que la mayoría de las organizaciones reconoce
los beneficios asociados con la expansión a mercados internacionales. Sin
embargo, es relevante señalar que la percepción de conveniencia varía entre las
empresas, lo que puede estar influenciado por factores como el sector
industrial, la experiencia previa en mercados extranjeros y la estrategia de
negocio adoptada. Este contexto sugiere que, si bien la internacionalización es
vista favorablemente en general, cada empresa debe evaluar su situación
particular para maximizar los beneficios de esta estrategia.
La figura 4, no solo refleja una tendencia positiva hacia la
internacionalización, sino que también invita a una reflexión más profunda
sobre las estrategias que las empresas pueden implementar para maximizar los
beneficios de su expansión internacional. La percepción favorable hacia la
internacionalización sugiere que las organizaciones están reconociendo las
oportunidades que pueden surgir al ingresar a nuevos mercados. Por lo tanto, es
fundamental que las empresas analicen y adapten sus enfoques estratégicos,
considerando factores como la investigación de mercado, la adaptación cultural
y la gestión de riesgos, para asegurar que su expansión internacional sea
exitosa y sostenible a largo plazo (Suárez-Solórzano et al., 2023).
La internacionalización de las micro, pequeñas y medianas
empresas (MIPYMES) se ha convertido en un factor determinante para su
crecimiento y desarrollo en un entorno económico cada vez más globalizado. Este
proceso no solo les permite acceder a nuevos mercados, sino que también
potencia su competitividad y capacidad de innovación. A través de la inserción
en cadenas globales de valor, las MIPYMES pueden beneficiarse de economías de
escala y mejorar su productividad, lo que a su vez contribuye al crecimiento
económico de sus países de origen (Salazar-Otálora et al., 2023).
CONCLUSIONES
El análisis de la internacionalización como
estrategia competitiva para las MIPYMES de alimentos y
bebidas en el mercado global es crucial para el desarrollo de sus exportaciones. Este
proceso mejora la sostenibilidad y el crecimiento a largo plazo de estas, lo
que a su vez contribuirá a su desarrollo y a la creación de empleo. Es
fundamental establecer un marco regulatorio que facilite la inserción de las
MIPYMES en los mercados internacionales.
CONFLICTO DE INTERESES
Los autores declaran que no existe conflicto de intereses
para la publicación del presente artículo científico.
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