Volumen 7 /
No. 17 / enero-abril 2024
https://revistaneque.org
ISSN: 2631-2883
Páginas 25 – 41
Modelo de gestión para sistematizar los costos para la
producción de banano. Caso Finca Sarita
Management model to systematize costs
for banana production. Sarita Estate Case
Modelo de gestão para sistematização
de custos da produção de banana. Caso Sarita Estate
kcarchi@umet.edu.ec.
https://orcid.org/0000-0003-4023-4015
Fernando Xavier Juca
Maldonado
fjuca@umet.edu.ec
https://orcid.org/0000-0001-7430-2157
Yanary Emelina Carvallo
Monsalve
ycarvallo@umet.edu.ec
https://orcid.org/0000-0002-0825-4334
Universidad Metropolitana del Ecuador. Guayaquil,
Ecuador
Artículo recibido 9 de
octubre 2023 / Arbitrado 15 de noviembre 2023 / Publicado 15 de enero 2024
Escanea en tu dispositivo
móvil o revisa este artículo en:
https://doi.org/10.33996/revistaneque.v7i17.123
RESUMEN
El modelo de gestión se refiere
a la estructura, procesos y prácticas que una organización utiliza para dirigir
y controlar sus operaciones, proporcionando un marco de referencia para la toma
de decisiones. Este artículo tiene como propósito comprender los desafíos y
oportunidades que enfrentan las microempresas bananeras en la Finca Sarita
provincia de El Oro, Ecuador desde el modelo de gestión para sistematizar los
costos para la producción de banano. Se esbozó bajo el paradigma interpretativo
y el enfoque fue cualitativo y el diseño documental. Los actores de este
estudio fueron tres empleados de la empresa bananera. En cuanto a la técnica de
recolección de información se utilizó la entrevista no estructurada y la
observación. La técnica de análisis de la información fue la triangulación
metodológica. Los resultados, muestran la necesidad de implementar un modelo de
gestión para la sistematización de costos completo que incluya módulos para la
gestión de insumos, control de horas de trabajo, gestión de inventarios,
análisis de costos y generación de informes, concluyendo que, la falta de un
sistema contable adecuado ha generado dificultades en la obtención de
información precisa y actualizada sobre los costos de producción.
Palabras clave: Modelo; Gestión; Costo;
Sistematización; Producción
ABSTRACT
The
management model refers to the structure, processes and practices that an
organization uses to direct and control its operations, providing a framework
for decision-making. The purpose of this article is to understand the
challenges and opportunities faced by banana microenterprises in Finca Sarita, province of El Oro,
Ecuador from the management model to systematize the costs for banana
production. It was outlined under the interpretive paradigm, the approach was
qualitative, and the design was documentary. The actors in this study were
three employees of the banana company. Regarding the data collection technique,
unstructured interviews and observation were used. The data analysis technique
was methodological triangulation. The results show the need to implement a
management model for complete cost systematization that includes modules for
input management, work hour control, inventory management, cost analysis and
report generation, concluding that the lack of an adequate accounting system
has generated difficulties in obtaining accurate and updated information on
production costs.
Keywords: Model; Management; Cost; Systematization;
Production
RESUMO
O modelo de gestão refere-se à estrutura,
processos e práticas que uma organização utiliza para dirigir e controlar suas
operações, fornecendo uma estrutura para a tomada de decisões. O objetivo deste
artigo é compreender os desafios e oportunidades enfrentados
pelas microempresas bananeiras em Finca Sarita, província de El Oro, Equador, a
partir do modelo de gestão para sistematizar os custos da produção de banana.
Foi delineado sob o paradigma interpretativo e a abordagem foi qualitativa e o
design foi documental. Os atores deste estudo foram três funcionários da
empresa bananeira. Quanto à técnica de coleta de dados, utilizou-se entrevista
não estruturada e observação. A técnica de análise dos dados foi a triangulação metodológica. Os resultados mostram a
necessidade de implementação de um modelo de gestão
para sistematização completa de custos que inclua módulos de gestão de insumos,
controle de horas de trabalho, gestão de estoques, análise de custos e geração
de relatórios, concluindo que a falta de um sistema contábil adequado tem
gerado dificuldades na obtenção precisa e informações atualizadas sobre custos
de produção.
Palavras-Chave: Modelo;
Gestão; Custo; Sistematização; Produção
INTRODUCCIÓN
Las organizaciones requieren información útil sobre la cual sustentar
sus decisiones. Conocer el margen de ganancia del negocio requiere tener
registros precisos sobre los procesos desarrollados, es decir, cuantificar las
actividades, de modo que se obtenga información precisa puede estar disponible
desde el nivel cuantitativo, en el que apoyar o basar el proceso de toma de
decisiones. Los costos siempre han sido un elemento central en cualquier
gestión; son la base para realizar cálculos y estimaciones precisas sobre
precios (Fernández, 2020).
Por consiguiente, el avance tecnológico en América Latina desempeña un
papel decisivo en el desarrollo de habilidades competitivas para las empresas
de diversos sectores, influyendo en la necesidad de aumentar la capacidad de
procesamiento de información útil como soporte de las decisiones gerenciales
(Zala et al., 2019). No obstante, la transferencia tecnológica se ha vuelto
esencial para marcar diferencias entre la efectividad y la ineficiencia (Medina
et al., 2019).
Ahora bien, los modelos de gestión son herramientas esenciales para
sistematizar y controlar los costos en la producción de banano por varias
razones importantes. Al respecto Erreyes et al., (2020) señala que los modelos
de gestión de costos proporcionan información precisa y actualizada sobre los
costos involucrados en la producción de banano. Es decir, permite a los
agricultores y a los responsables encargados de la producción de banano a tomar
decisiones informadas sobre la asignación de recursos, la planificación de la
producción y la fijación de precios.
También se encuentra la trazabilidad y control de costos, en este factor
se establece un sistema de trazabilidad que permita el control y registro
preciso de los costos en cada etapa del proceso de producción de banano. Y, por
último, está la optimización de la acumulación de la producción, se busca en
este factor la optimización en la acumulación de la producción, lo que implica
tener el mayor control posible sobre todos los factores que afectan a los
costos en la producción de banano. Ahora bien, estas características y factores
son fundamentales para una gestión eficiente de los costos en la producción de
banano, lo que contribuirá a la toma de decisiones informadas y a la
rentabilidad del negocio.
Es por eso que, en Ecuador, muchas empresas aún no utilizan
adecuadamente herramientas tecnológicas sofisticadas como sistemas de
información de costos. Por cuanto es importante conocer los requisitos
necesarios para estos sistemas, ya que varían según la naturaleza del negocio
(Vargas et al., 2019). Cabe resaltar que, en las PYMES, una de las situaciones
más preocupantes y de incertidumbre es a la hora de tomar decisiones, dado que
carecen de información financiera, generando un impacto negativo en la gestión
financiera, la toma de decisiones y la capacidad de abordar problemas
financieros de manera oportuna (Peralta y Henrique 2016).
Uno de los componentes más importantes, es que la producción en estos
sectores agrícolas y mineros están orientados principalmente al mercado
exterior (Instituto Nacional de Estadísticas y Censo, 2021). El Ministerio de
Comercio Exterior indica que en esta provincia el 80% de las microempresas
pertenecen al sector agrícola, y el 40% son pequeños productores de banano
(Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca, 2021).
Otro factor importante a considerar en la
gestión de costos es la evaluación de rentabilidad. Con este elemento se puede
analizar si los agricultores están obteniendo beneficios adecuados y, si no es
así, identificar áreas donde se pueden realizar mejoras, debido a que la
gestión de costos aporta con información sobre la rentabilidad de la producción
de banano (Erreyes-Veleucha et al., 2020).
Además se debe considerar la planificación financiera,
al respecto Ordoñez-Ordoñez et al., (2021) hace mención que la planificación
financiera se debe “aplicar a las empresas ya que permiten llevar un control
adecuado de las organizaciones en relación con sus recursos financieros para
alcanzar sus objetivos” (pág. 169).
Finalmente, el Ministerio de Producción,
Comercio Exterior, Inversiones y Pesca. (2021) menciona que la producción
agrícola está sujeta a regulaciones y estándares ambientales y de seguridad. De
acuerdo a Colquicocha (2021), la gestión de costos garantiza que se cumplan
estas normativas y que se asignen los recursos necesarios, utilizando el
flujograma de procesos para reorganizarlos, identificar áreas de mejora
continua, e incluir la adopción de prácticas más eficientes para la reducción
de costos innecesarios o la inversión en tecnologías que mejoren la
productividad.
Siendo las cosas así, el propósito de este artículo radica en comprender
los desafíos y oportunidades que enfrentan las microempresas bananeras en la
Finca Sarita de la provincia de El Oro, Ecuador, desde el modelo de gestión para sistematizar
los costos para la producción de banano, esto con la finalidad de abordar los
desafíos y oportunidades que enfrentan las microempresas bananeras en la
actualidad, especialmente en el ámbito de la gestión de costos, siendo este un
factor clave para el éxito y sostenibilidad. Al proporcionar una propuesta
sólida y ajustada a las necesidades locales, se busca contribuir al
mejoramiento de la eficiencia y la competitividad de estas organizaciones,
fortaleciendo así su capacidad para enfrentar los retos del entorno económico y
empresarial.
METODOLOGÍA
El paradigma de este artículo es interpretativo, ya
que se basa en la comprensión de la conducta humana y social a través de la
interpretación de los significados que las personas otorgan a su propia
conducta, a la conducta de otros y a los objetos en sus entornos. Siendo así el
enfoque es cualitativo. Es importante decir que, se consideró para el
desarrollo de este estudio la revisión bibliográfica, quiere decir esto que, el
diseño es documental. Los actores de este estudio fueron como informante clave,
la contadora de la finca con experiencia de 5 años en el área de contabilidad,
un analista de costos (independiente de la empresa), y un ingeniero en sistemas
informáticos con experiencia en creación de softwares contables (independiente
de la empresa). En cuanto a la técnica de recolección de información se utilizó
la entrevista no estructurada y la observación, que permitió identificar las
etapas de producción, y los documentos que maneja el departamento contable.
Para este caso se observa el proceso desde el ensamblaje de productos hasta la
gestión de inventarios, bajo que líneas de producción trabajan las bananeras. Así
como en el departamento de contabilidad para verificar la existencia de
registros y controles de las materias primas, y otros materiales y suministros
oportunos.
RESULTADOS
A
continuación, se presentan los datos obtenidos de la entrevista del contador, analista
de costos, e ingeniero en sistemas contables. Para ello, fue necesario definir
categorías específicas que sirvieron como guía para la recopilación y análisis
de datos.
Identificación de categorías de análisis
A
continuación, se definen las siguientes categorías:
Categoría 1.
Conocimiento de los costos de producción de banano. Erreyes-Veleucha, et al., (2020) manifiesta que conocer los costos
es comprender que estos varían en función de la producción, como insumos
agrícolas, mano de obra temporal y otros gastos operativos directamente
asociados con la producción de banano. Existen los costos fijos y variables, y
su clasificación dependerá del criterio, asignación y consumo que tenga la
empresa.
Categoría 2. Métodos
de costos aplicados a la contabilidad. Esta categoría se refiere al examen y
análisis de los enfoques, técnicas y procedimientos utilizados en la determinación
y registro de los costos asociados con la producción de banano. Arias et al.,
(2020) menciona que la familiaridad con los métodos utilizados para calcular y
asignar costos a las diferentes etapas de la producción de banano, incluyen la
asignación de costos indirectos, y la empleabilidad de sistemas de software con
tecnología avanzada en la contabilidad de costos para automatizar procesos,
mejorar la precisión y facilitar el análisis de datos.
Categoría
3. Eficiencia en
la producción de banano. Esta categoría se refiere a la evaluación y
comprensión de cómo se utiliza de manera efectiva y óptima los recursos y
procesos en la producción de banano con el fin de lograr los objetivos de
producción, calidad y rentabilidad. (Erreyes, et
al., 2020). Esta categoría es fundamental para comprender cómo se maneja la
producción de banano y cómo se abordan los desafíos relacionados con la
eficiencia en la industria bananera.
Del análisis
de esta categoría, surgió que, para la eficiencia en la producción de banano en
la Finca Sarita de la provincia de El Oro, Ecuador, se debe diseñar un
organigrama estructura, esto debido a que la relación entre la eficiencia en la
producción de banano y un organigrama estructural radica en la importancia de
la estructura organizativa para la gestión eficiente de los costos en la
producción de banano.
Categoría
4. Componentes de
los costos de producción de banano. Esta categoría permite identificar los
diferentes elementos y gastos que conforman los costos totales asociados con la
producción de banano. Tal como lo recomienda en su trabajo de titulación
Categoría 5.
Métodos de asignación de
costos. Estos métodos son esenciales para determinar cómo se distribuyen los
costos directos y gastos generales
entre los diversos componentes. Por lo tanto, es importante comprender
los métodos disponibles y cómo se aplican, considerando que el método
absorbente, método del costo promedio ponderado, método de actividades ABC,
pueden ser buena opción para generar un impacto significativo en los informes
financieros, la rentabilidad de productos específicos y las decisiones de
gestión (Casanova Villalba, et al., 2021).
Categoría 6. Modelo de gestión de costos. Se refiere a un conjunto
estructurado de enfoques, métodos y técnicas utilizados para planificar,
controlar y analizar los costos en una organización o empresa, y cómo se alinea
con los objetivos estratégicos de la empresa (Erreyes-Veleucha,
et al., 2020). Del análisis de esta categoría, surgió la creación de un
modelo de gestión de costos para la Finca sarita de la provincia de El Oro,
Ecuador, ahora bien, la importancia del modelo de gestión de costos radica en
su capacidad para garantizar la relación costo-beneficio, lo que permite a las
empresas realizar un seguimiento detallado del uso de los recursos financieros.
Categoría
7. Implementación
tecnológica en la gestión de costos. Monserrate-Vera
(2021). Esta categoría se refiere al proceso de adoptar y utilizar tecnologías
de la información para mejorar la eficiencia, la precisión y la efectividad en
la administración y el control de los costos. Implica la incorporación
estratégica de herramientas tecnológicas en la nube, y Sistemas de Planificación de Recursos
Empresariales (ERP) que proporcionen una visión integral de los costos en toda
la empresa. En esta categoría, se propone el tema de gestión de costo, según
los hallazgos sobre la implementación tecnológica en el sistema de gestión de
costos en la producción de banano son limitados en los enlaces proporcionados.
Sin embargo, se destaca la importancia de la tecnología en la gestión de
costos, como se evidencia en el uso de sensores remotos y drones para la
supervisión de las plantaciones de banano, la recolección de datos y la
detección de enfermedades o condiciones que puedan afectar la productividad de
las plantaciones
Análisis de datos. Relación de las Categorías con los
hallazgos detectados
A
continuación, en la Tabla 1, 2 y 3 se muestran en resumen las categorías de
análisis (filas) en relación a los hallazgos específicos (columnas). Los cuales
indican la diversidad de costos involucrados en la producción de banano,
incluyendo tanto costos directos como indirectos, resaltando la complejidad de
la gestión de costos en este sector agrícola y la importancia de controlar y
optimizar cada uno de estos componentes del costo para mantener una
rentabilidad adecuada.
Tabla 1 Matriz de categorías y hallazgos
específicos relacionados al conocimiento de la bananera y a la contabilización
de los costos de producción
|
Categorías |
Hallazgo 1 |
Hallazgo 2 |
Hallazgo 3 |
Hallazgo 4 |
|
Conocimiento de los costos de producción de banano |
Conocen los costos por caja de banano |
exclusión de algunos rubros del costo |
Dificultad para medir costos indirectos |
Variabilidad del costo en función del tiempo de producción |
|
Métodos de costos aplicados a la contabilidad |
Identificación del método de costos |
Falta de información sobre el stock |
Gestión de inventario limitada |
Falta de informes financieros periódicos |
|
Eficiencia en la producción de banano |
Carece del control de gastos |
Incapacidad para realizar análisis financieros |
Carece de información para la toma de decisiones estratégicas |
Carece de un sistema de costos específico y actualizado para el
cálculo y gestión de costos |
Tabla 2 Matriz de categorías y hallazgos
específicos relacionado a conocimiento de los costos de producción y los
métodos de costeo que se pueden utilizar para conocer el costo de producción.
|
Categorías |
Hallazgo 1 |
Hallazgo 2 |
Hallazgo 3 |
Hallazgo 4 |
|
Componentes de los costos de producción de banano |
Distribución precisa y adecuada de costos, fijos y variables. |
Distribución de costos puede variar según la estructura de costo |
Varían de acuerdo a la diversidad de factores que influyen en los
costos de producción |
Flexibilidad en la gestión de costos, ya que se distribuyen en función
de los objetivos y estrategias. |
|
Métodos de asignación y control de costos |
Dependencia de un método de costeo absorbente |
Correcta elección de método del costeo |
Dependencia de una estructura de costos. |
Toma de decisiones informadas en función del método de costeo
seleccionado |
Tabla 3 Matriz de categorías y hallazgos
específicos relacionado a la importancia de implementación de software
diseñados a partir de la necesidad de los procesos y estructura de costos de la
entidad. Aplicado a un ingeniero en
sistemas, creador de softwares contables.
|
Categorías |
Hallazgo 1 |
Hallazgo 2 |
Hallazgo 3 |
Hallazgo 4 |
|
Modelo de gestión de costos |
Permite el análisis de datos avanzados |
Mejorar la eficiencia y la precisión en el seguimiento y análisis de
los costos |
Necesidad de estructurar los procesos, funciones y actividades |
Necesidad de módulo para gestionar insumos y controlar inventarios |
|
Implementación tecnológica |
Percepción errónea de que, debido al tamaño reducido de sus
operaciones, no necesitan utilizar un sistema de gestión de costos
sofisticado |
Necesidad de seguimiento preciso de la cantidad y calidad del banano,
incluido transporte y logística |
Variabilidad de costos y la necesidad de un flujo grama de procesos |
Sugiere la implementación ya que puede ayudar a un seguimiento y
análisis más efectivos de los costos en el sector bananero. |
De acuerdo al análisis de hallazgos detectados, se muestra la necesidad
de implementar un modelo de gestión para la sistematización de costos completo
que incluya módulos para la gestión de insumos, control de horas de trabajo,
gestión de inventarios, análisis de costos y generación de informes. Para ello,
se recomienda establecer criterios para la creación e implementación de un
software contable, puesto que debe ser apto para incluir módulos de gestión de
costos, considerando indicadores claves para sistematizarlos, y monitorearlos
De los hallazgos se pudo evidenciar que las percepciones durante la
producción proporcionan información para la planificación de las actividades,
esto debido a la categoría conocimiento de los costos de producción de banano,
todo esto da una percepción de los costos de producción del banano en la Finca
Sarita de la provincia de El Oro, Ecuador. Así mismo, no emplean la información
de costos para iniciar procesos productivos, lo que demuestra la importancia
del control de costos. Estos hallazgos resaltan la importancia del conocimiento
preciso de los costos de producción en la industria bananera, tanto para la
planificación, el control de procesos productivos y la rentabilidad.
Entre los hallazgos, de la categoría métodos de costos aplicados a la
contabilidad se evidencia que se percibió que las empresas no emplea la
información de costos para iniciar procesos productivos, lo que demuestra la
importancia del control de costos, de esto se destaca la importancia del costeo
por procesos en la industria bananera, el cual se ocupa del flujo de las
unidades a través de varias operaciones o departamentos, sumándosele más costos
adicionales en la medida en que avanza el proceso. Ahora bien, estos hallazgos
subrayan la relevancia del control de costos, la aplicación de sistemas de
costos por procesos y la importancia de conocer el costo real en la producción
de banano en la Finca Sarita de la provincia de El Oro, Ecuador.
Para la categoría eficiencia en la producción de banano, los hallazgos
se destacan la importancia de la eficiencia en la producción y exportación de
banano orgánico para posicionarse como una empresa responsable y eficiente. Se
evidenció que no emplea la información de costos para iniciar procesos
productivos, lo que demuestra la importancia del control de costos para la
eficiencia en la producción. De esta categoría surge la necesidad de recomendar
un organigrama estructural donde radique la importancia de la estructura
organizativa para la gestión eficiente de los costos en la producción de
banano.
Mientras que para la categoría componentes de los costos de producción
de banano, se destaca la importancia del control de costos en la producción de
banano, y se identifican los principales componentes de los costos de
producción, como los costos de mano de obra, insumos, maquinaria y equipos,
entre otros, estos hallazgos resaltan la importancia del control de costos, la
identificación de los principales componentes de los costos de producción y la
eficiencia en la producción de banano para el éxito y rentabilidad del negocio.
Así mismo, en la categoría métodos de asignación y control de costos, se
resalta la importancia del costeo por procesos en la industria bananera, el
cual se ocupa del flujo de las unidades a través de varias operaciones o
departamentos, sumándosele más costos adicionales en la medida en que avanza el
proceso. Aquí se subrayan la relevancia del conocimiento del costo real de cada
producto o servicio y la importancia del costeo por procesos en la industria
bananera.
Y en la categoría modelo de gestión de costos, Se resalta la importancia
de conocer el costo real de cada producto o servicio, lo que continúa siendo
una información clave en la gestión de las empresas. Estos hallazgos subrayan
la relevancia del control de costos, la importancia de los modelos de costos
para la eficiencia en la producción y la necesidad de conocer el costo real de
cada producto o servicio en la gestión de costos en la producción de banano. De
esta categoría surge la propuesta a la Finca Sarita de la provincia de El Oro,
Ecuador, este modelo de gestión de costos, se ha posicionado como una
herramienta relevante para resolver problemas a través del análisis detallado
de cada actividad en otras empresas. Asimismo, la gestión de costos persigue proveer
información para la toma de decisiones, la planificación y el control, lo que
resalta la importancia de un modelo de costos adecuado para una gestión eficaz.
Y, por último, en la categoría implementación tecnológica, se halló que
el uso de sensores remotos, drones y software buscan revolucionar los cultivos
de banano, promoviendo una mayor productividad y automatización. Estas
herramientas tecnológicas, como los drones equipados con sensores de precisión,
se utilizan para supervisar las plantaciones de banano, recolectar datos y
detectar enfermedades o condiciones que puedan afectar la productividad de las
plantaciones. Estos hallazgos resaltan la importancia de la implementación de
tecnologías innovadoras, como los sensores remotos y los drones, para mejorar
la productividad y la eficiencia en la producción de banano.
Análisis de las categorías y propuestas
A continuación, la Figura 1. Muestra las propuestas que se pueden
incluir en un modelo de gestión de costos, surgido de la categoría 6.
Figura 1. Propuesta del modelo de gestión de costos.
Tabla 4. Matriz de
correspondencia entre las categorías y soluciones
|
Propuesta |
Especificaciones |
|
Organigrama estructural |
Responde a la categoría 1. Conocimiento de los costos de producción de
banano. Coordina actividades, funciones y estrategias que
gestiona todos los aspectos relacionados con el cultivo del banano,
incluyendo áreas de contabilidad, finanzas, y de gerencia; asegurando la
viabilidad económica de la operación. |
|
Mapa de procesos |
Responde a la categoría 3.
Eficiencia en la producción de banano. Mejora la eficiencia operativa,
garantiza la calidad del producto mediante la identificación de puntos
críticos para el control y dar cumplimiento con regulaciones; asegura la trazabilidad
y facilita la planificación estratégica.
Permite obtener información detallada sobre la trazabilidad, desde la
plantación hasta la distribución, lo que facilita la identificación de
problemas en caso de incidentes. |
|
Requerimientos de un sistema de costos |
Responde a la categoría 2. Métodos de costos aplicados a la
contabilidad. Establecer requerimientos de datos para un
sistema de contabilidad es necesario establecer los métodos de costos que se
van aplicar a la contabilidad; el mismo que debe ser confiable y
especializado en la agricultura para llevar un registro preciso de los
costos. Esto incluye el uso de software de gestión financiera que pueda
manejar las complejidades de los costos variables y fijos en la producción
bananera, además debe incluir indicadores de gestión que permita evaluar la
rentabilidad financiera de la bananera. Así como también responde a la categoría
7. Implementación tecnológica. Incluir un sistema de codificación de costos
que permita una fácil identificación y seguimiento. Cada componente de costo
debe tener un código específico, lo que facilitará la clasificación,
procesamiento y el análisis de datos. |
|
Flujograma de procesos |
Responde a la categoría 4-5. Componentes de los costos de producción
de banano, y métodos de asignación y control de costos. Sistematizar los costos depende del diseño
del flujograma de procesos en una empresa bananera. Puede ayudar a clarificar
y documentar la forma en que se generan, registran y controlan los costos en
diferentes etapas de la producción y comercialización del banano. Identificar los componentes del costo, como
insumos agrícolas, el costo de la mano de obra, los fertilizantes, los
pesticidas, la maquinaria agrícola, entre otros componentes esenciales del
costo de producción de banano |
|
Programa de auditoría |
Responde a la categoría 6. Modelo de gestión de costos, y categoría 7.
Implementación tecnológica Realizar auditorías internas periódicas para
asegurarse de que los procesos de registro y gestión de costos se están
siguiendo de manera adecuada y para identificar áreas de mejora. A su vez,
permita la generación de informes y análisis regulares que muestren el
desempeño de costos y las tendencias a lo largo del tiempo. |
Partiendo de este análisis es importante
puntualizar que establecer los requerimientos de información para un modelo de
gestión para la sistematización de costos asegura que los datos recopilados
sean precisos y exactos. Esto es esencial para tener una comprensión clara de
cómo se generan y se distribuyen los costos en la empresa.
Estos indicadores ayudarán a evaluar y sistematizar los costos en la
producción de banano, permitiendo tomar decisiones informadas para mejorar la
rentabilidad y eficiencia en la actividad agrícola. Además, es importante
llevar un registro preciso de los datos financieros y de producción para
realizar un seguimiento continuo y realizar ajustes según sea necesario. Para
ello se proponen lo siguiente:
Organigrama estructural: Este proporciona información
esencial sobre las operaciones de la empresa, con base en, se puede coordinar
actividades, estrategias, enfocados a iniciar y comprender la estructura
interna que rige la bananera. Ahora bien, esta información se proyecta mediante
representación gráfica de la estructura administrativa de una organización, que
muestra la cadena de mando y la distribución de los diferentes puestos,
indicando el grado de autoridad y responsabilidad Figura 2.
Figura 2. Organigrama
estructural
La figura que se muestra deja visto que, un organigrama estructural
puede adaptarse a las necesidades de una empresa para su elaboración, ya que
existen diversos tipos de organigramas que se ajustan a las características y
la estructura específica de cada organización. Por ejemplo, el organigrama
lineal o vertical es adecuado para empresas con una estructura jerárquica
clara, mientras que el organigrama circular es más flexible y favorece la
integración entre áreas.
La elección del tipo de organigrama dependerá de la cultura
organizacional, los objetivos específicos y la estructura jerárquica y
funcional de la empresa. Por lo tanto, la adaptación del organigrama modelo a
la necesidad de la empresa permite reflejar de manera precisa la estructura y
las relaciones de autoridad y responsabilidad dentro de la organización. Dicho
de otra manera, el organigrama estructural da respuesta a la categoría
organización y recursos humanos.
Mapa de procesos del sistema de gestión de costos. Se considera un
elemento importante en la optimización de la mejora o desarrollo de un
proyecto, puesto que mediante este se definen los procesos que integrarán en la
eficiencia del objeto a automatizar. Ayuda a la organización a tener una
comprensión clara y visual de sus operaciones, lo que a su vez puede conducir a
una gestión más efectiva y a una toma de decisiones informada, surgido de la
categoría 7, Figura 3.
Figura 3. Mapa de
procesos del sistema de gestión de costos
1.
Requerimientos de un sistema de
costos: A continuación, se describen los elementos y requerimientos más
importantes a considerar para la automatización de los costos de producción de
forma general serían:
Accesibilidad y Control de usuarios
al sistema
Administración de la información de los elementos del
costo
Procesos y cálculos primordiales del sistema de
información de costos
Reportes varios
2. Flujograma de procesos del sistema de información de
costos, es una representación visual de cómo se gestionan los costos. Para un
mejor entendimiento de los procesos y funcionamiento que ejecutaría el software
de costos, se ha realizado un diagrama de flujo. La figura 4 muestra las
actividades que requieren mayor atención
en el sistema, considerando la interrelación de procesos en las que intervienen
los tres elementos del costo.
Figura 4. Flujograma
de procesos del Sistema de Información de Costos
Entre
la propuesta está incluir el procedimiento de auditoría aplicado al sistema de
información de costos: Se presenta a continuación el formato de programa de
auditoría, Figura 5, el cual tiene como objetivo contribuir a la validación de
los procesos que ejecutará el sistema de información de costos, a la vez dentro
del mismo se describen los procesos a realizar mediante la recolección de las
pruebas de cumplimiento y sustantivas. De igual forma, dicho programa debe ser
aplicado durante la fase de ejecución y pruebas del sistema corroborando a la
correcta obtención de datos e información razonable.
Objetivos: ·
Probar
que el sistema de información se encuentre valuado bajo la normativa
interna contable de la entidad ·
Verificar
que la información obtenida por el sistema de información de costos sea
generada en base a los datos y consideraciones establecidas en los
respectivos requerimientos de costos. ·
Comprobar que
los valores obtenidos de los cálculos de las diferentes transacciones del
sistema sean correctos en base a las diferentes fórmulas establecidas.
Figura 5. Programa de
Auditoría
DISCUSIÓN
El
estudio aborda de manera exhaustiva la gestión de costos en la producción de
banano, identificando indicadores clave que son fundamentales para la toma de
decisiones informadas. Estos indicadores, que incluyen el costo por hectárea y
el costo por racimo, entre otros, se validan como herramientas esenciales para
la eficiencia operativa y la rentabilidad, corroborando hallazgos de
investigaciones previas como las de Arias et al. (2020). Por otro lado,
Erreyes-Veleucha et al. (2020) señala que este estudio contribuye
significativamente al cuerpo académico existente en el ámbito de la gestión de
costos y ofrece directrices claras para la implementación práctica de
estrategias de gestión eficiente. Los resultados obtenidos son un llamado a la
acción para las empresas del sector, enfatizando la necesidad de este modelo de
gestión de costos más rigurosos y tecnológicamente avanzada para mantenerse
competitivas en un mercado cada vez más exigente.
No
obstante, se reconoce que el estudio tiene limitaciones, particularmente en
términos de su enfoque geográfico y el tamaño de la muestra. Estas limitaciones
no solo ofrecen un espacio para el escepticismo, sino que también plantean
oportunidades para futuras investigaciones que puedan abordar estos aspectos en
diferentes contextos.
Desde
una perspectiva práctica, los hallazgos sugieren que las inversiones en
formación y tecnología son imperativas para las empresas que buscan mejorar su
competitividad en el mercado. Tal como se argumenta en el trabajo de Colquicocha
Carrascal (2021), estas inversiones podrían resultar en mejoras significativas
en la eficiencia y la rentabilidad.
CONCLUSIONES
La
investigación realizada en la Finca Sarita de la provincia de El Oro, Ecuador,
ha permitido identificar los desafíos y oportunidades que enfrentan las
microempresas bananeras en el ámbito de la gestión de costos. La falta de un
sistema contable adecuado ha generado dificultades en la obtención de
información precisa y actualizada sobre los costos de producción, lo que a su vez
afecta la toma de decisiones acerca de la rentabilidad de la operación. Esta
carencia de información dificulta la toma de decisiones fundamentadas en datos
fiables, lo que puede impactar negativamente en la eficiencia y rentabilidad de
la empresa, es decir, a la capacidad de la empresa bananera para obtener
beneficios de las acciones emprendidas en sus operaciones. Es por ello que,
esta situación resalta la importancia de implementar un sistema contable
eficiente que permita un adecuado control de costos y una toma de decisiones
fundamentada en datos fiables.
Sin
embargo, se ha evidenciado por medio de los informantes claves desde las
entrevistas que, el conocimiento de los costos de producción, la aplicación de
métodos de costos en la contabilidad, la eficiencia en la producción, la
identificación de los componentes de los costos, los métodos de asignación de
costos, la implementación tecnológica y la planificación financiera son
aspectos fundamentales para una gestión de costos exitosa en el sector bananero.
La
propuesta de un modelo de gestión de costos integral para la Finca Sarita de la
provincia de El Oro, Ecuador, se basa en la implementación de un organigrama
estructural que permita proporcionar una representación visual de la estructura
interna de la empresa bananera, incluyendo la jerarquía, los roles y las
relaciones entre los diferentes departamentos y empleados. Además, permite
identificar los costos asociados a cada departamento y actividad, lo que es
fundamental para el cálculo de los costos de producción y la toma de decisiones
fundamentadas en datos fiables.
El
modelo propuesto se alinea con los objetivos estratégicos, y tiene el potencial
de mejorar significativamente la eficiencia y competitividad de la microempresa
bananera, fortaleciendo su capacidad para enfrentar los retos del entorno
económico y empresarial. La sistematización de los costos permitirá una toma de
decisiones más informada y la optimización de los recursos, contribuyendo así
al desarrollo sostenible de la empresa en el contexto de la provincia de El
Oro.
CONFLICTO DE INTERESES
Los autores declaran que no existe
conflicto de intereses para la publicación del presente artículo científico.
REFERENCIAS
Arias,
I., Vallejo, M., y Ibarra, M. (2020). Los costos de producción industrial en el
Ecuador. Revista Espacios, 41(7), 8-19.
http://www.revistaespacios.com/a20v41n07/a20v41n07p08.pdf
Casanova, C. Núñez, R. Navarrete, C., y
Proaño, E. (2021). Gestión y costos de
producción: Balances. Revista de Ciencias Sociales, 27(1). 1-12.
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=28065533025
y perspectivas
Colquicocha,
J. (2021). Sistema de información de costos y gestión de operaciones en una
MIPYME de servicio de mantenimiento industrial. Global
Business Administration Journal, 4(2), 115-125. DOI:10.31381/gbaj.v4i2.3173.
García, E., García, I., y Martínez, J. (2017). Information
technology, transparency and earnings quality. European Accounting Review,
26(4), 741-764. doi: 10.1080/09638180.2016.1215644.
García,
F. J., García, A., y Vázquez, A. (2020). Ingeniería de Software I.
https://repositorio.grial.eu/bitstream/grial/1939/1/IS_I%20Tema%202%20-%20Sistemas%20de%20Informacio%CC%81n.pdf
Maddah,
B. (2017). The role of information technology in accounting. Journal of Applied
Accounting Research, 18(3), 326-335. doi: 10.1108/JAAR-04-2015-0033.
Medina, S., Pablos, C. López, J., y Martín, S. (2019). Organización
y transformación de los sistemas de información en la empresa. ESIC Editorial.
https://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=hnCLDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT6&dq=sistemas+de+informaci%C3%B3n&ots=V49zMuMnC9&sig=cQaToSTlCnl26v-caIesH3ct7y0#v=onepage&q=sistemas%20de%20informaci%C3%B3n&f=false.
Ministerio
de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca. (2021). Informe de Gestión-Rendición de Cuentas.
Obtenido de https://www.produccion.gob.ec/wp-content/uploads/2022/03/Informe-de-gestion-2021-MPCEIP.pdf
Monserrate,
S. (2021). Propuesta de un sistema web
para la gestión y control de la producción de banano. [Universidad
Estatal de Milagro, Milagros].
https://repositorio.unemi.edu.ec/bitstream/123456789/5935/1/Monserrate%20Vera%20Silvia%20.pdf
Muñoz, M., Espinoza, R. Zúñiga, X. Guerrero,
A., y Campos, H. (2017). Contabilidad de
costos para gestión administrativa. [Tesis de Grado. Universidad Estatal de
Milagro]. http://repositorio.unemi.edu.ec/handle/123456789/3847
Ordoñez,
J., Noles, D., y Soto, C. (2021). La planificación financiera como herramienta
sustancial para medir la rentabilidad empresarial. Digital Publisher, 6(6), 169-180 .
doi:doi.org/10.33386/593dp.2021.6.754
Thompson, I. (12 de Junio
de 2020). Tipos de organigramas:
https://epsu.edu.ec/media/attachments/2020/04/21/b2_lectura_3.pdf
Vargas,
E. Rengifo, R. Guizado, F., y Sánchez, F. (2019). Sistemas de información como
herramienta para reorganizar procesos de manufactura. Revista Venezolana de Gerencia, 24(85).
1-12. https://www.redalyc.org/journal/290/29058864015/29058864015.pdf
Zala, Y., Patel, A., Makwana,
D., y Botta, R. (2019). Implementation of
cost-effective RFID based smart parking management system with enabled GSM
feature. International Journal of Advanced Trends in Computer Science and
Engineering, 8(1), 160-163.
https://www.researchgate.net/publication/332706698_Implementation_of_Cost-Effective_RFID_based_Smart_Parking_Management_System_with_Enabled_GSM_Feature